とらふぐの筋肉であるたんぱく質は、旨みの元であるアミノ酸の組み合わせで構成され、それらは昆布や鰹節と同じ成分なので、ふぐの味は日本人の口によく合います。
また、高たんぱく質の引き締まった身をもつ天然とらふぐは、濃い旨みが食通を唸らせます。
淡白な身質でありながら、しっかりとした旨みと甘みを兼ね備えています。
とらふぐは種類ごとに有毒部位が異なり、食せる部位に限りがありますが、
｢身｣、｢皮｣、｢ヒレ｣、｢白子｣
など多くの部位を余すことなく楽しむことができる美味しさに溢れた魚です。
とらふぐおすすめ商品
濃い旨みを楽しむならお刺身がおすすめ！
ちり鍋でプリプリ食感を堪能するなら
天然とらふぐを少し贅沢に楽しみたい方へ
刺身＋鍋のセット
-
ジューシーな唐揚げと刺身のセット
-
強火でサッと焼き上げた香ばしい風味を味わうなら
まふぐおすすめ商品
とらふぐ皮刺ととひれ酒用とらふぐひれもついてくる人気の刺身と鍋セット
-
ふぐちりを存分に楽しみたいなら
-
しゃぶしゃぶとちりを同時に楽しむなら
菊の花びらのように美しく盛り付けた状態でお届けしますので、届いたらそのままお召し上がりいただけます。
ふぐ用ポン酢と薬味も付いておりますので、お好みにあわせてお使いください。
-
長年の経験に裏付けされた目利き力
ふぐの形や艶、色などを見ながら目利きした最高のふぐを競り落とします。加工場における調理師も目利きの技術力を活かし、具材の選別を行います。
-
産地直送で鮮度にこだわる
日本で唯一ふぐ専門の市場である下関南風泊市場から目と鼻の先にある専用の加工場があります。そして競りから最終加工までを自社で一貫して行うことで、鮮度の低下を防いでいます。
高度な調理技術が評価され、大手百貨店や量販店のギフトを数多く担当しています。
-
宮家へふぐを献上
農林水産大臣賞など数々の賞を受賞2004年に七宮家、2015年に五宮家にふぐを献上しています。 また、農林水産大臣賞や山口県水産加工展会長賞、山口県特産品振興奨励賞など数々の受賞実績があり、これに恥じないよう、確かな商品をお届けできるよう日々精進しています。
-
ムラなく急速冷凍で
美味しさを閉じ込める3D冷凍一般の冷凍機だと食材の酸化により、臭みや変色が生じたりしますが、3D冷凍では、色や味わいなど、冷凍前の状態に限りなく近づけます。
そのため、美味しさを保つことができます。
梱包イメージ
丁寧に処理されたふぐを、
一つ一つ真心を込めて梱包していきます。
お届けは具材がバラバラにならないよう、専用の発泡スチロールに詰め、鮮度を損ねないよう蓄冷剤を入れてお届けします。
ギフト包装にも対応できます
ご希望の方には、各種熨斗にも対応致します。
※包装は時期によりデザインが変わる場合がございます。
